皮肤长期接触可能导致皮疹。抹机水挥发可引起头晕、恶心等特征。
急救
眼睛：用大量清水冲洗眼睛15分钟，并立即送医院。
皮肤：用肥皂水洗涤，并冲水或淋浴洗去。
吸入：循此途径的接触应不会造成有害的影响。远离气味接触。
吞食：如被吞食，寻求医疗协助。除非在医务人员的指导下，否则不可催吐。
医生注意事项：无特别剂。应给予看护。医生需根据病人的反应作出判断。给予。
人体毒性反应
吸入或食入使用过程中的烟雾和/或灰尘可能产生危害作用。皮肤和眼睛接触可能产生刺激危害。
致癌性：[混合物]– ACGIH动物试验归为A5等级（对人体无危害），IARC对人体的可能归为4等级（对人体无危害）。
基体突变影响：不适用。
畸胎学（出生缺陷）：不适用。
实际上是铜先被氧化成氧化铜；然后氧化铜再与乙醇反应，被还原为单质铜（黑色氧化铜变成红色）。
乙醇也可被高锰酸钾氧化成乙酸，同时高锰酸钾由紫红色变为无色。
乙醇也可以与酸性重铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为灰绿色（Cr3+），此反应可用于检验司机是否饮酒驾车（酒驾）。
工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：
发酵法
糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵；
发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的工业方法。
发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。
发酵液中的质量分数约为6%~10%，并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%的工业乙醇。