美食介绍：万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。也可放入自己喜爱的蔬菜，如土豆、藕片、莴笋、木耳等随意搭配。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

万州烤鱼系列培训课程安排：

1.学员必须熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

2.学员必须熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3.学员必须熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4.学员必须熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5.学员必须熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6.学员必须熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7.学员必须熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

8.熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。

在重庆飘味香小吃培训学校，这里中餐种类众多，品种丰富齐全，可以学到你任何喜欢的菜品。而且这里还有来自全国各地的三四百种小吃项目：重庆火锅，冒菜，串串香，冷串串，钵钵鸡，冷吃系列，特色油卤，冒烤鸭，北京烤鸭，特色蒸菜，绝味鸭脖，营养早餐，南翔小笼包，扬州灌汤包，麻球，营养粥，广东肠粉，山城小汤圆，重庆酸辣粉，手工肥肠粉，重庆小面，川味面，凉粉凉皮凉面，花甲米线，火锅米线，过桥米线，鱼米线，罐罐米线，绵阳米粉，砂锅米线，军屯锅盔，酱香饼，皇中皇饼，煎饼果子，山东杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，蛋拱糕，糖油果子，中式快餐，卤肉饭，烤肉饭，煲仔饭，罐罐饭，石锅拌饭，川湘菜，江湖菜，火爆夜宵系列,万州烤鱼，烤羊腿羊排，烤全羊，变态鸡翅，秘制烤脑花，烤猪蹄，海鲜大咖，海鲜烧烤，传统烧烤，爆炒系列，冷淡杯，四川干锅，麻辣香锅，西点烘焙，台式奶荼，港式奶荼，满记甜品，炸鸡汉堡，关东煮，疯狂薯条，魔法师薯片，脆皮玉米，可丽饼，鸡蛋仔，意大利面，奶汤面，邮亭鲫鱼，三合鱼，北渡鱼，泉水鸡，辣子鸡，陈麻花····太多太多就不一一写了，欢迎致电咨询！

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