重庆味道的绝味鸭脖做法培训哪里有，要培训课程：

1.绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3.培训鸭脖卤水的的制作及保养。

4.鸭脖卤水的调味方法与技巧.

5.培训鸭脖的选材及腌制处理方法。

6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7.绝味酱板鸭制作技巧.

8.绝味藕片等蔬菜类产品制作方法。

9.投资预算分析及经营管理方法。

绝味鸭脖之所以深受大家的喜爱，有它自己的独特之处。说是绝味鸭脖，但是它不仅仅只有鸭脖，还有如鸭翅，鸭架，鸭头，木耳，藕片等，都有各自的特色。

绝味鸭脖：韧劲耐嚼，麻辣相宜。鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼得非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。

绝味鸭翅：肉质丰富，美味可口。吃绝味鸭翅的诀窍：吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬断细骨，把里面的骨髓吸出来，那里才是绝味鸭翅吃的地方。

绝味藕片：入口脆嫩，味鲜爽口。绝味藕片藕香浓郁，口感浓粘而舒适， “甜、软、绵、香、辣”。莲藕味甘性平，有化淤、清热解燥、止咳化痰之功效，又因富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵，被誉为“水中之宝”。

绝味海带结：柔韧翠绿，营养健康。我们的卤制工艺中已经去掉了海带的腥味，嚼起来柔韧翠绿，是绿色食品中的王中。其营养价值，口感上脆然可口，醋中带甜，甜中微辣！韧中带脆，味道十足！

绝味鸭架：麻辣鲜香，尝而忘返。绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。

绝味鸭爪：皮薄耐嚼，麻辣劲足。绝味鸭爪入口即化，鸭爪骨头比较多，可是越嚼越有味，越嚼越感觉辣！十足的嚼劲，香浓卤汁的口感，让人意犹未尽，唇齿留香！

绝味鸭头：韧劲耐嚼，汁香满口。绝味鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。

绝味酱板鸭：韧劲适度，满口留香。绝味酱板鸭的独特关键在于它的辣，不只是单纯的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。低脂不腻，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。

重庆飘味香学校许诺 ：

一：学员能够先实地考察，观赏现场；

二：保证每一位学员百分 百学会，学习时间不约束，学会停止；

三：保证天天现场实践现场操作操练，手把手教会；

四：保证教授正宗秘制小吃配方；

飘味香餐饮管理有限公司隶属于成都飘味香集团，成都飘味香集团成立于2009年，业务涵盖了酒店、婚纱拍摄、市政工程，总部坐落广东中山。咱们在餐饮训练这块有一 流的技能人才、一 流的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有咱们的研制团队。