冬虫夏草价值珍贵，若保存不好，会降低质量及功效，要按照特定的方法进行保存，要注意温度、适度等，冬虫夏草家庭存放，可以将其放入塑料袋中密封后，置冰箱中冷藏，随用随取。

如果保存时间较长，需要定期进行烘、晒。若为个人少量保管，可以将虫草与花椒或者丹皮同时放在密闭的玻璃瓶中。封装冬虫夏草的容器应该存放在通风、避光、凉爽、干燥处，温度应该控制在25摄氏度以下。

冬虫夏草受潮后要化苗，即冬虫夏草成空壳，捏后变扁，使其质量降低。发现冬虫夏草受潮后，应该立即暴晒。若生虫子，可用硫磺熏或者用炭火微微烘焙，事后筛去虫体与蛀屑。冬虫夏草保存不宜过久，从挖出来到食用一般为2年以内为好，过久则药效降低。冬天天气干燥，放在空气流通的地方更有助于保存营养成分。

冬虫夏草非常适合人们用来提高，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

选择冬虫夏草滋补养生，可与鸡、鸭、鱼等肉类炖食，此外，用冬虫夏草煮水当茶喝也是调养身体的好办法。喝虫草水好像喝工夫茶一样的讲究，首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入3~6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。

冬虫夏草炖鹧鸪

原料：冬虫草6条，鹧鸪一只，水3碗，姜片、盐各适量。

做法：

1.鹧鸪洗干净斩件，买鹧鸪的时候叫卖的人帮忙去皮，这样炖出来的汤就没有太多的油。

2.冬虫草先用温水泡一下，洗干净泥沙。

3.把鹧鸪、虫草、姜片放炖盅里，加入水，入锅炖3小时，加盐调味就可以了。

功效：滋养益血，对支气管，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。