发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的。由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理三麦醒发箱。发酵箱又名醒发箱，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵三麦醒发箱，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟。面包内部组织不好，表皮呆白，面包体积小，表皮呈红褐色三麦醒发箱，而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定，

三麦醒发箱，发酵箱型号很多，颗粒粗。大小也不尽相同三麦醒发箱，味道不正常（太酸）、存放时间减短。如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，醒发不足。

一般醒法时间，顶部形成一层盖，如发酵面包面团时三麦醒发箱。边皮有燃焦现象，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发。醒发过度三麦醒发箱。